Sempre più spesso si sente parlare di sucurezza nel Settore Agroalimentare.
Ma cos’è? Semplicemente la capacità di garantire sicurezza igienico-sanitaria degli alimenti.

Ma è così difficile poter garantire alti standard di salubrità dei nostri prodotti?

Lo è se non vengono utilizzate procedure adeguate. La legislazione alimentare prevede che gli operatori predispongano ed attuino adeguate procedure operative come l’HACCP.
L’obiettivo è quello di ottenere prodotti alimentari il più possibile sicuri.

Salmonella, Escherichia Coli, Enterobacter sakazakii, sono solo alcuni esempi di microorganismi patogeni che possono compromettere la sicurezza degli alimenti e quindi la salute di tutti.
Gli alimenti vanno monitorati nei vari punti della lavorazione in cui si prospetta un pericolo di contaminazione, sia esso di natura biologica, chimica o fisica.